Die Hirschluch-Küche
Ein besonderes Highlight ist die Verpflegung, die in unserer hauseigenen Küche zubereitet wird. Im modernen Speisesaal des Haupthauses „Kranzhaus“ genießen die Gäste gesunde, regionale und saisonale Speisen, die mit Liebe und Hingabe zubereitet werden. Besonderen Fokus legen wir auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
Unsere Gerichte entstehen aus dem, was die Saison gerade zu bieten hat. Wir arbeiten eng mit lokalen Bauern und Lieferanten zusammen, die mit Leidenschaft und Respekt vor der Natur ihre Produkte anbauen. Diese frischen, regionalen Zutaten sind nicht nur besser für den Geschmack, sondern auch für die Umwelt. Denn je kürzer der Weg von der Ernte auf den Teller ist, desto weniger CO₂ wird in die Luft geblasen.
Doch wir möchten nicht nur gesund essen, sondern auch Verantwortung übernehmen. Deshalb setzen wir bewusst auf eine reduzierte Fleischverwendung. Stattdessen finden pflanzliche Alternativen und eine Vielfalt an Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten den Weg auf den Teller. Sie bieten nicht nur köstliche Abwechslung, sondern tragen auch zu einem kleineren ökologischen Fußabdruck bei.
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil unserer Küche. Wir möchten, dass jedes Gericht, das wir servieren, nicht nur gut schmeckt, sondern auch im Einklang mit der Natur steht. Das bedeutet für uns, dass wir auf umweltschonende Verpackungen achten, Lebensmittelverschwendung minimieren und wo immer möglich auf biologisch erzeugte Produkte setzen. Dabei sehen wir uns als Teil eines größeren Ganzen – als verantwortungsbewusster Gastgeber, der in einer nachhaltigen Zukunft lebt und arbeitet.
Eine Philosophie, die verbindet.
Am Ende geht es uns darum, dass jeder, der bei uns isst, nicht nur satt wird, sondern sich auch mit uns und unserer Vision verbindet. Wir möchten, dass unsere Gäste die Liebe spüren, mit der wir kochen, und die Leidenschaft für das, was wir tun. Denn gutes Essen hat die Kraft, Menschen zusammenzubringen und den Austausch über die Dinge, die uns wichtig sind, zu fördern.
Unsere Küche ist ein Ort der Begegnung – zwischen Menschen, zwischen Genuss und Verantwortung, zwischen Tradition und Innovation. Wir laden euch ein, Teil dieser Reise zu sein und mit uns zu entdecken, wie köstlich und erfüllend eine nachhaltige Küche sein kann.
Der Speisesaal: Ein Ort der Begegnung
Unser großer Speisesaal im Kranzhaus ist der perfekte Ort, um gemeinsam zu essen und den Tag in geselliger Runde zu beginnen oder ausklingen zu lassen. Hier finden unsere Gäste nicht nur Platz für eine Mahlzeit, sondern auch für Gespräche, Austausch und das gemeinsame Genießen. Der großzügige Raum ist lichtdurchflutet und schafft eine angenehme Atmosphäre, in der sich jeder wohlfühlen kann.
Wir bieten unseren Übernachtungsgästen nur Vollverpflegung an. in unserem Selbstversorgerhaus "Vogelbauer" und den Holzhäuschen sowie auf unserem Zeltplatz ist Selbstversorgung oder auf Anfrage auch nur die Teilnahme an einzelnen Mahlzeiten möglich.
Unsere Essenszeiten lauten:
Frühstück 8:00Uhr bis 9:30 Uhr
Mittagessen 12:30 Uhr
Abendessen 18:00 Uhr bis 19:30 Uhr
